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2008年06月23日

偽装問題!

超久々のブログです。
今、飛騨牛が大変な事になっていますicon10
偽装問題で。
しか~し、当店はまったく問題なしicon09
なぜなら、当店は「ながせ食品」さんより仕入れしてるからです。
社長さん、奥様は同い年。マジメさが顔に出ている方です。
ながせさんに行くとまず感心させられるのが、会社の肉の作業場というか調理場が
ピカピカな事。床から調理台まで、新品同様!

そして、社員さんは部屋に入るたびに、洗剤で手からツメまで洗っている事icon12
簡単そうでこれらは中々徹底することは難しいですよね。
ウチも見習わなければ・・・・
偽装問題の大手の社長さんとは大違いです。
観光客の皆様!
御安心して召し上がりくださいませ!face02


  

Posted by バカボン at 18:36Comments(0)

2008年01月11日

ずら??

最強伝説!いずみ家モツ鍋コース

膳の飲み放題付き5000円ぽっきりコース
 
ども、大将です。
今日は膳にズラが入りました。ずら?と思う方、アート○イチャーではありませんよ
魚のウマズラの事です。
富山ではカワハギともいいます。
カワハギはまた別の種の魚なんですが、こう呼んでますね。
なぜこう呼ぶのか、この私がじいちゃんの名に懸けて推理するには(マンガの見すぎか?)
しごく簡単!ウマズラもカワハギもエイリアンが人間の皮をベリッと剥ぐように
刺身にするにも、煮るにしても、口からベリッと剥くからです。
簡単に服を脱がせるようにとれます。
よくスーパーではこの剥き身が売ってあります
また、これはが最高!
アンキモやフォアグラより旨いと思いますね。
もち、鮮度が良くないとダメですけど・・・
今晩なら、この肝とカワハギの刺身が食べれますよ!
ただし、早い物勝ち!
レッゴー!膳!
  

Posted by バカボン at 14:53Comments(0)

2008年01月10日

もつ鍋最強伝説!

最強伝説!いずみ家モツ鍋コース


ども大将です。今日はいずみ家の最強モツ鍋をご紹介!face02
博多に友人がいるんですが、遊びに行った時感動した鍋です。
一時、十五年ほど前流行ましたよねぇ~
今何故か、いずみ家で流行ってます。
モツは飛騨牛を使用。モツは高カロリーというイメージがありますが
調べるとナンと低カロリーで美容にいいらしいんです。
女性の方是非どうぞ!
ただし、男性の方、痛風には気をつけましょう
痛風君の私ですが、これはハフハフうまうまバカうまじゃぁ~icon94
  

Posted by バカボン at 19:53Comments(0)

2008年01月10日

あ、あ当たった!

あっ、当たった当たりました。
宝くじ!!
3千万円!ならぬ、3千円・・・・・
まあ、食中毒にあたるよりはいいけど。
こちらは宝くじに当たるより確立は断然低いけど。
当たり前か。飲食業としては。  

Posted by バカボン at 10:25Comments(0)

2008年01月09日

甲羅焼き

ども、大将です
どんよりとしたicon99
毎日いやですねぇ~
スカッとicon01て欲しいもんです
さてさて、今朝は
カニの甲羅焼きのご紹介!
ズワイガニの甲羅の中にカニ身を入れカニミソをかけました。
このままでも充分美味しいのですが、これをミニコンロで焼きます
すると、甲羅が焼け、辺り一面カニの香ばしい香りでいっぱい!
口の中はもうじゅるじゅる!
酒の飲み過ぎに気をつけましょう。チャンチャン!  

Posted by バカボン at 10:19Comments(2)

2008年01月08日

俳優来店!

こんばんわ。大将です。
今日はブリ大根を作りました。
ブリのカブトが随分たまったので今が時期の
ブリ大根です。
昔、先輩が薄口で出汁たっぷりの美味しいブリ大根を作って
いましたが、私の好みで味が濃くてあまじょっぱい、ご飯のおかず
にもなる味付けにしました。
煮物全体にいえることですが、飛騨人は濃い味付けが好きですよね~
まあ、味噌を舐める人種ですから・・・icon10
てなわけで、おいし~く出来上がりました。
削ぎ柚子をかけて召し上げれ!

あっそうそうこのブログに何回か出でいる
渡瀬恒彦さん先月ドラマの撮影中、スタッフと
お越しくださいましたface08
TVより小柄な人でしたが声が渡哲也そっくり!
帰りがけ握手してもらいました!
ごつい手で「頑張ってください」と言われ感激!
店長に得意げに話すと「知らないです」のコメント。icon15
マジ????
あ~年感じるこの頃デス。face07  

Posted by バカボン at 22:20Comments(0)

2008年01月08日

生ウニ丼サービス

おはようございます。大将です
今日も朝からどんより雲・・・・はぁ~っ
膳もはぁ~っ・・・face07
さて、そんなことばかり言ってられません。
昨年11月よりイベントを始めました
あまり広がってない様なのでここで発表します
ジャジャァ~ンicon114
て、それほどでもないんですが・・・
21時以降にご入店のお客様
平日限定!生ビール1杯サービス
       北海道産生ウニ丼 1杯 100円
是非ご来店くださいませ。

ところで先週富山方面に行ってきたんですが
高山より大きな街なのに
なぜ、ガソリンがあんなに高いんでしょうか?
もち、私はいつもセルフでいれてますが、向こうのセルフが
高山の普通のスタンド価格。
う~ん高山ってエライ?  

Posted by バカボン at 09:29Comments(0)

2008年01月07日

ひさびさじゃぁ~

ども、大将です。
4ヶ月ぶりぶりか?
さすが、飽きっぽさは日本一icon09
お正月は無事終わりましたが、これからの1月2月は飲食業は正念場です・・・。
う~ん大変だ。
2月の宴会の食材もゲットしたし頑張らねば!
とは言えお店に関係ないこともどしどしカキコしていく所存です。
飽きないようにネ。
さてこの写真は膳の入り口です
只今、日本酒フェアー中です。
吟醸系のお酒をどん燗でお出ししています
最高ですよ。これは飛騨コンロの超ビックサイズのものに
お釜をのせ、炭で暖めています。
旨いよ~  

Posted by バカボン at 18:59Comments(0)

2007年10月17日